Poronfilee

Poronulkofilee
Suolaa, mustapippuria

Filee kahteen osaan leikattuna, pinta oivariinissa kuumalla pannulla, mausteet niskaan ja uuniin. 200 astetta ja 30 minuuttia. Folioon huilimaan ennen leikkaamista.

Lämmin paprika-portobellosalaatti

Oliiviöljyä pannulle, suikaloidut sienet ja paprikat perään ja mausteeksi loraus balsamicoa. Paistetaan passeliksi.

Glögikastike

Valmiin demi-glace kastikepohjan mausteeksi loraus glögitiivistettä. Mukavan makeahko kastike poron kaveriksi.

Ja lisukkeeksi vielä keitetyt perunat. Hyvää oli!