keskiviikko, 19. joulukuu 2012

Sacher-muunnelma

keskiviikko, 19. joulukuu 2012

Shu Todoroki

keskiviikko, 19. joulukuu 2012

Angry Birdsiä

keskiviikko, 19. joulukuu 2012

Dumlekakku



Sokerikakkupohja
Täytteenä dumlevaahtoa ja marjahilloa
Päällä sokerimassa ja marsipaanikoristeet

Dumlevaahto
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
100 g sulatettua tummaa suklaata
maun mukaan dumle-kastiketta


sunnuntai, 9. lokakuu 2011

Broileria thaivivahteilla

The Flavour of Asia oli pitkästä aikaa selailtavana ja sieltä löytyi tämä Chicken with Thai seasoning. Broisku olisi kaivannut ehkä vähän ronskimmin makua, pinaattitäyte jäi valjuksi. Tämä saattoi kyllä johtua hieman varovaisesta sambalin käytöstä, muu perhe kun ei ole yhtä tulisen makuun kuin minä. Pinaatista pitää myös puristaa kunnolla ylimääräiset vedet pois. Homman juju olikin kastikkeessa, joka oli ihanan happamanmakeankirpeää. Toimisi hyvin vaikkapa kevätkääryleiden kanssa. Kasvislisukkeessa ei ole sinänsä mitään erityisen aasialaista, mutta on yksi vakiokombinaatioista, joita pannulle tulee heitettyä.

Täytetyt broilerinfileet

3 maustamatonta broilerinfileetä

Täyte
ryöpättyä pinaattia
korianteria
sambal oelekia
raastettua sitruunan/limen kuorta
hakattua broileria (siisti fileet ja käytä ylijäämäosat täytteeseen)
suolaa

Hakkaa korianteri ja hyvin valutettu pinaatti broilerin kanssa ja mausta.

Viillä broiskuihin tasku ja täytä. Sulje cocktailtikuilla. Ripottele pinnalle suolaa ja öljyä. Vajaat 200 astetta ja reilu puoli tuntia.

Kastike
4 rkl valkoista balsamicoa
2 tl muscovadosokeria
2 rkl vettä
1 rkl maizenasuurustetta
½ tl raastettua sitruunankuorta
tuoretta korianteria
chiliä ohuina viipaleina tai sambal oelekia

Kiehauta viinietikka, sokeri ja vesi. Lisää suuruste ja kiehauta kunnes sakenee. Mausta sitruunankuorella ja chilillä.

Wokatut kasvikset
munakoisoa, fenkolia, paprikaa
sitruunamehua, soijakastiketta